您當前所在的位置:首頁 > 新聞動態(tài) > 新聞動態(tài)
餐廳餐館的清潔工作至關重要,尤其是包廂的環(huán)境,只有良好的空氣環(huán)境和干凈的用餐場所才能保證高消費用餐者的心情舒暢,從而養(yǎng)成客戶忠誠度。所以管理者對于餐廳包廂的清潔工作要點一定要多家注意。本資料介紹了餐廳包廂的清潔工作要點:
一、包廂清掃
清掃準則:滿足客人的需求;保證總臺的售房;方便工作調高效率;利于客房設施的維護和保養(yǎng)。
清掃方法:從上到下、從里到外、環(huán)形清理、干濕分開、先臥室后衛(wèi)生間、注意墻角。
清潔用具:清潔籃、洗刷用具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。
抹布要求:
紅色(1干1濕)—包廂抹塵
橙黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間浴盆
淡黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間面盆
藍色(1干1濕)—馬桶
綠色(1干1濕)—衛(wèi)生間地面
白色擦杯布—杯具專用
二﹑包廂清理的十字訣
開:開門、開窗簾、開玻璃窗。
清:清理煙灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾
撤:撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件。如果有客人用過的餐具也一并撤出。
做:做床
擦:擦家具設備及用品,從上到下,從里到外環(huán)形擦拭。
查:查看家具用品有無塤壞,配備物品有無短缺,是否有客人遺留物品。邊擦邊檢查。
添:添加包廂客用品、宣傳用品及經(jīng)過洗滌的茶水具。(此項工作后進行衛(wèi)生間的清理
吸:地毯吸塵由里向外,同時對清理完畢的衛(wèi)生間進行吸塵。
關(觀):觀察包廂清潔整理的整體效果;關燈、關門。
登:在服務員工作日報表上做好登記。
三、衛(wèi)生間清掃的十字訣
開:開燈、開換氣扇。
沖:放沖水馬桶,滴入潔廁劑。
收:收走客人用過的毛巾、洗刷用品,以及垃圾。
洗:清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。
擦:擦干凈衛(wèi)生間各部位進行消毒。
消:對衛(wèi)生間各部位進行消毒。
添:添補衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品。
刷:刷洗衛(wèi)生間的地面。
吸:用吸塵器對地面吸塵。
關(觀):觀察和檢查衛(wèi)生間工作無誤后即關燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。
瀏覽次數(shù)(2304)
瀏覽次數(shù)(2479)
上一條:你學會這8種方法 餐廳賺錢不是問題
下一條:小喵泡泡魚加盟:整店輸出為什么這么誘人? |
![]() |
菜品葷素搭配、品類適中,環(huán)境舒適衛(wèi)生、富有情調,提供必要的服務同時又有自主性,充分滿足消費需求。
石鍋撈燙開店有程序可依,制作過程標準化,經(jīng)總部培訓無需廚師便可以操作,投入適中、市場需求巨大。
18651788592
chanxm123@163.com
江蘇省徐州市云龍區(qū)建國東路15號2#
全國招商電話:400-102-1806
手機移動端
微信公眾號
版權所有:徐州眾合餐飲有限公司丨? 2017蘇ICP備17008324號-1蘇ICP備17008324號-1丨 平臺支持: 丨 技術支持: